С. Молоко подозрительной свежести

Испытания (КРОК–2) ДЛЯ ПОДГОТОВКИ К ЛИЦЕНЗИОННОМУ ЭКЗАМЕНУ ПО ОБЩЕЙ ГИГИЕНЕ.

ГИГИЕНА ПИТАНИЯ

Тест 1. Осенью 20 школьников сельской СШ отравились едой, отравление характеризовалось субфебрильной температурой, тошнотой, рвотой, схваткообразными болями в надбрюшинном участке. Эти проявления появились через 1-3 часа после завтрака (блины со сметаной). Предпосылкой заболевания стала домашняя сметана, обретенная у местной жительницы. Какой мельчайший С. Молоко подозрительной свежести организм более достоверно мог стать предпосылкой

болезнь?

*А. Стафилококки

В. Стрептококки

С. Бактерии рода Proteus

Д. Патогенные штаммы E. coli

Е. Cl. perfrigens

Тест 2. У 32 малышей детсада - пищевое отравление. Предпосылкой вспышки стали мясные фрикадельки, оставшиеся с прошедшего денька. Они хранились в холодильнике и не прошли повторной термообработки. Понятно, что намедни шеф-повар госпитализирован с С. Молоко подозрительной свежести острым парапроктитом. Какой из микробов более достоверно мог стать предпосылкой отравления?

А. Proteus vulgaris

*В. Патогенные штаммы E. coli

С. Галофильные вибрионы

Д. Стрептококки

Е. Стафилококки

Тест 3. Несколько обитателей г. Одессы доставлены в заразную поликлинику с явлениями острого гастроэнтерита. Появление заболевания они связывают с употреблением малосольной тюльки. Из испражнений нездоровых выделен Vibrio parahaemolyticus. Какие меры профилактики следует С. Молоко подозрительной свежести советовать?

А. Подвергать соленую рыбу термообработке перед употреблением

В. Использовать в профилактических целях лекарства

*С. Избегать потребления малосольной рыбы домашнего изготовления

Д. Досаливать рыбу в протяжении нескольких дней перед употреблением в еду

Е. Использовать в профилактических целях бактериофаг

Тест 4.При расследовании варианта пищевого отравления установлен диагноз: пищевая токсикоинфекция, вызванная парагемолитическим вибрионом С. Молоко подозрительной свежести. Какой из перечисленных товаров и блюд может быть возможной предпосылкой данного отравления?

*А. Морепродукты.

В. Молоко пастеризованное.

С. Колбаса.

Д. Грибы консервированные.

Е. Виноград.

Тест 5. При расследовании варианта пищевого отравления установлен диагноз – отравление белой поганкой. Какое ядовитое вещество, находящееся в грибе, могло стать предпосылкой отравление?

А. Гельвеловая кислота.

*В. Аманитотоксин.

С. Гиромитрин С. Молоко подозрительной свежести.

Д. Соланин.

Е. Фазин.

Тест 6.Посреди воспитанников детского дома выявлен случай массового пищевого отравления. Согласно эпидемиологическому анамнезу, предпосылкой послужило употребление в еду пирожных с кремом, хранившихся на пищеблоке с нарушением температурного режима. Какой из перечисленных способов является более действенным и реальным в профилактике стафилококковых токсикозов?

А С. Молоко подозрительной свежести. Ликвидация носительства стафилококков посреди служащих на пищевых объектах

В. Ликвидация носительства стафилококков посреди животных

*С. Предупреждение способности размножения стафилококков в пищевых продуктах и продуцирования токсина

Д. Исключение способности осеменения стафилококками пищевых товаров

Е. Соблюдение установленных режимов термический обработки еды

Тест 7. На мясокомбинате проведено обследование туш забитых свиней. Поверхность мяса красноватая, разрез немного мокроватый, пятна на фильтровальной С. Молоко подозрительной свежести бумаге не остается, упругость обычная. Жир белоснежный с желтым цветом, жесткий, при раздавливании крошится. В мышцах языка, диафрагмы, жевательных и межреберных мышцах найдены трихинеллы. Как поступить с мясом?

А. Использовать для питания без ограничений:

*В. Передать на техно утилизацию

С. Использовать для питания после обезвреживания провариванием

Д. Использовать для питания после обработки С. Молоко подозрительной свежести дезинфицирующими средствами

Е. Передать на корм животным по договоренности с ветнадзором

Тест 8. У торговца на стихийном рынке изъято 20 кг свинины. Поверхность разреза мяса блестящая, смесь уплотненная, жир мяса жесткий, запах обыденный, цвет – красноватый, рН мясной вытяжки 6,0. На разрезе мяса площадью 40 см найдено 5 финн. Дайте санитарно-гигиенический вывод о С. Молоко подозрительной свежести доброкачественности продукта.

А. Доброкачественный, применимый без ограничений

В. Доброкачественный, применимый с ограничениями

*С. Недоброкачественный

Д. Условно применимый

Е. Фальсифицированный

Тест 9. Какая из последующих заболеваний, в каких гастроэнтерит является ведущей особенностью, имеет инкубационный период 2-4 часа?

А. Холера

В. Ботулизм

С. Сальмонеллез

*Д. Стафилококковое пищевое отравление

Е. Эшерихиоз

Тест 10. Андрей М., 8 лет поступил в поликлинику с жалобами на периодическое возникновение крови и оксалатов в С. Молоко подозрительной свежести моче. Был установлен диагноз: “Дисметаболическая нефропатия-гипераксалурия”. Какие продукты следует исключить из питания, чтоб предупредить образование оксалатных камешков?

*А. Какао, крепкий чай

В. Груши, чернослив, курага (сушеные абрикосы)

С. Мясные продукты

Д. Картофель, капуста

Е. Белоснежный хлеб

Тест 11. Заболевания в детском учреждении начались в один момент спустя 2-3 часа после потребления С. Молоко подозрительной свежести в еду не подвергнутого термообработке творога. У всех пострадавших была обильная неоднократная рвота, боль в животике, водянистый стул, бледнота кожных покровов, у неких малозначительное (до 37,30С) увеличение температуры тела. Клинические проявления прошли в течение суток. Каковой более возможный диагноз?

А. Отравление солями томных металлов

В. Бактериальный токсикоз

С. Острая пищеварительная зараза

Д. Микотоксикоз

*Е. Пищевая С. Молоко подозрительной свежести токсикоинфекция

Тест 12. Обитатель городка насобирал в лесу грибов и употребил их в еду в жареном виде. Через 12 часов в один момент появились сильные боли в животике, рвота, понос с кровью. В конце первых суток заболевания появилась желтуха, повышение печени, олигурия. Наблюдались судороги. Погибель наступила на третьи день. Что могло С. Молоко подозрительной свежести быть предпосылкой заболевания?

*А. Отравление белой поганкой

В. Переохлаждение

С. Отравление консервантами, входящими в состав маргарина

Д. Отравление мухоморами

Е. Отравление неверными опятами

Тест 13. У хворого развился дисбактериоз кишечного тракта. Синтез какого витамина при всем этом нарушен?

А. Витамина А

В. Витамина В1

С. Витамина С

Д. Витамина Д

* Е. Витамина К

Тест 14. Дама 43 лет хворает туберкулезом легких. После С. Молоко подозрительной свежести исцеления изониазидом появились признаки дефицитности витамина В6. К нарушению какого процесса это может привести?

А. Процесса трансляции

*В. Обмена аминокислот

С. Синтеза гликогена

Д. Тканевого дыхания

Е. ЦТК (цикла трикарбоновых кислот)

Тест 15. Пациент 80-ти лет сетует на завышенный аппетит, жажду, выделение огромного количества мочи, ухудшение состояния после приема сладостной еды. Какое С. Молоко подозрительной свежести болезнь имеет место?

А. Гиперкортицизм

В. Несахарный диабет

С. Гипотиреоз

*Д. Сладкий диабет

Е. Гипертиреоз

Тест 16.Посреди военнослужащих появилась массовая пищевая токсикоинфекция. В рационе было мясо, которое хранилось без остывания в течение суток, варилось большенными кусочками в течение 15 минут. Предложите конструктивную меру профилактики схожих болезней.

А. Корректировка питания, исключение скоропортящихся товаров.

В. Контроль здоровья военнослужащих

С. Бак С. Молоко подозрительной свежести. анализ смывов с оборудования кухни

*Д. Исключение поступления в организм товаров обсемененных микробами, правильное их хранение и термообработка

Е. Завышенная витаминизация готовых блюд

Тест 17. К доктору обратилась нездоровая с лишним весом. В рационе питания изобилуют хлебобулочные, кремовые изделия, свинина, сыр, творог, морковь, капуста, фрукты. Эндокринные нарушения у нездоровой отсутствуют. Дайте советы по корректировки С. Молоко подозрительной свежести рациона питания.

А. Ограничить в рационе белковые продукты (сыр, творог)

*В. Резко ограничить углеводистые и жирные продукты (хлебобулочные, кремовые, свинину)

С. Ограничить употребление овощей

Д. Ограничить употребление фруктов

Е. Включить в рацион макаронные изделия

Тест 18. У хворого 55 лет выявлен выраженный склероз. С его слов он предпочитает жирную и сладкую еду С. Молоко подозрительной свежести: жирное мясо, сахар и другие сладости. Какую роль играет питание в появлении данного заболевания ?

А. Этиологическую

*В. Фактора риска

С. Патогенетическую

Д. Фактора передачи

Е. Второстепенную

Тест 19. Нездоровой обратился к доктору с жалобами на кровоточивость десен, носовые кровотечения, отечность нижних конечностей. Беспристрастно: Резистентность капилляров снижена, в крови — гипохромная анемия. В рационе питания хворого: хлеб, мясные консервы С. Молоко подозрительной свежести, концентраты из разных круп. Предложите меры профилактики схожих болезней.

*А. Покрытие физиологической потребности организма в витамине С

В. Включение в рацион питания товаров, богатых витамином В1

С. Обогащение рациона витамином РР

Д. Внедрение витаминизированного рыбьего жира

Е. Облучение ультрафиолетовыми лучами

Тест 20. При мед осмотре группы населения у 30 % лиц была выявлена завышенная масса тела С. Молоко подозрительной свежести (5-14 % выше нормы) при индексе Кетле 26. Для нормализации массы тела у данной группы лиц нужно в рационе сначала уменьшить содержание

*А. Хлебобулочных изделий

В. Овощей

С. Фруктов

Д. Молока и продуктов из молока

Е. Мясных и рыбных товаров

Тест 21. Нездоровой сетует на завышенную утомляемость и понижение зрения. При осмотре выявлены симптомы витаминной дефицитности: жирная себорея у С. Молоко подозрительной свежести крыльев носа, в носогубных складках, в области лба и ушных раковин; ангулит и цилиарная (перикорнеальная) инъекция. Данные проявления более возможно связаны с

А. Полигиповитаминозом

В. В6- гиповитаминозом

С. РР – гиповитаминозом

Д. В1- гиповитаминозом

*Е. В2– гиповитаминозом

Тест 22. При экспертизе говядины обнаружены 2 финны на площади 40 см2. По медико-биологическим показателям безопасности такое мясо относится к С. Молоко подозрительной свежести группе товаров:

*А. Неординарные, условно-годные

В. Неординарные, пониженной пищевой ценности

С. Неординарные по органолептическим показателям

Д.Стандартные

Е. Неприменимые для целей питания

Тест 23. Нездоровой М. мучается язвенной заболеванием желудка в фазе затухающего обострения. Для обеспечения процессов репарации слизистой оболочки желудка и нормализации желудочной секреции нездоровому показана:

*А. Диета №1 В.Диета №2 С.Диета №3 Д С. Молоко подозрительной свежести.Диета №4 Е.Диета №5

Тест 24. Случай пищевого бактериального отравления имел место 20 июля в семье 1-го служащего после потребления жареных котлет из телятины (теленок неделю болел и был вынужденно забит без ведома ветеринарного надзора). Главные симптомы заболевания: инкубационный период 12-16 часов, высочайшая температура, сильные боли в области животика, рвота, нередкий водянистый стул, общая С. Молоко подозрительной свежести слабость, боль в голове. Более возможный возбудитель данного отравления:

А.Энтеротоксигенные стафилококки

В.Патогенные серотипы E. coli *С. Сальмонеллы

Д.Cl. botulinum Е.Бактерии рода Proteus

Тест 25. В лабораторию для проведения исследования поступила проба молока. Установлены такие данные: цвет – беловатый, запах – без особенностей, вкус – соответствующий для молока, плотность – 1,038, кислотность – 35° Тернера, жирность – 3,2%. Обусловьте С. Молоко подозрительной свежести степень свойства молока.

*А. Молоко недоброкачественное В. Молоко доброкачественное

С. Молоко сниженного свойства Д. Молоко фальсифицировано

Е. Молоко условно-годное

Тест 26. Во время проведения мед осмотра доктор направил внимание на студентку Н. , ростом 162 см и массой тела 59 кг, которая сетовала на то, что в вечернее время теряет способность к точному С. Молоко подозрительной свежести видению предметов, которые окружают. Беспристрастно наблюдается сухость кожи, гиперкератоз. В составе дневного рациона студентки выявленно такое содержимое главных витаминов: витамин А – 0,5 мг, витамин В1-2,0 мг , витамин В2-2,5 мг, витамин В6-2 мг, витамин С – 70 мг. Обусловьте диагноз заболевания.

А. В1 – гиповитаминоз

В. В2 – гиповитаминоз С. В6 – гиповитаминоз

*Д. А – гиповитаминоз Е. С – гиповитаминоз

Тест 27.Предки С. Молоко подозрительной свежести мальчугана 10-ти лет обратились к доктору. Их отпрыск предъявляет жалобы на общую слабость, резвую утомляемость, раздражительность, понижение работоспособности. Беспристрастно: кровоточивость десен, петехии на конечностях. Дефицитность какого витамина может иметь место в этом случае ?

А.Витамина А В. Тиамина

С. Рибофлавина *Д.Аскорбиновой кислоты

Е. Витамина Д

Тест 28. На пищеблок поликлиники С. Молоко подозрительной свежести было привезено молоко от животных с клиническими проявлениями бруцеллёза. Какой метод обработки молока является более действенным в этом случае ?

А.Употребление в корм животным

В.Непременное кипячение в протяжении 5 минут

С.Неотклонимая пастеризация молока перед употреблением

Д.Употребление без ограничений

*Е. Ликвидирование

Тест 29. Через 7-8 часов после обеда в школьном лагере захворали 11 деток, у каких С. Молоко подозрительной свежести в один момент появились такие жалобы: тошнота, рвота, водянистый стул, общая слабость, недомогание, температура тела до 37,2 – 37,80 С. В течение нескольких дней нездоровые оздоровели. Обед был приготовлен поваром, который болел стоматитом. Какой более возможный диагноз?

А. Афлотоксикоз В. Сальмонеллез

С.Ботулизм *Д.Стафилококковый токсикоз

Е. Эшерихиоз

Тест 30. Пищевой рацион кормящей грудью дамы С. Молоко подозрительной свежести 25 лет, содержит 1000 мг кальция, 1300 мг фосфора, и 20 мг железа в день. Каким образом следует откорректировать содержание минеральных веществ в этом пищевом рационе?

*А. Прирастить содержание фосфора В. Уменьшить содержание кальция

С.Прирастить содержание кальция Д.Уменьшить содержание фосфора

Е.Прирастить содержание железа

Тест 31. В приемное отделение районной поликлиники поступил ребенок 5-ти лет с симптомами С. Молоко подозрительной свежести: сильное потоотделение, слюноотделение, слезотечение, профузный понос, мозговые явления, головокружение, спутанность сознания, возбужденность, абсурд, галлюцинации, походка опьяневшего человека. Установлено, что ребенок вкупе с родителями намедни собирал грибы в лесу. Употребление каких грибов либо растений вызвало пищевое отравление?

*А.Мухоморов В. Строчков

С. Неверных опят Д.Белладонны

Е. Белой поганки

Тест 32. Нездоровой С. Молоко подозрительной свежести С. госпитализирован в лечебно-профилактическое учреждение с диагнозом дифиллоботриоз. Предпосылкой данного заболевания может быть употребление в еду недостаточно термически обработанной:

А. свинины В. баранины * С. рыбы

Д. говядины Е. мяса птицы

Тест 33. На рынке реализуется молоко, которое доставляется во флягах. Запах и вкус молока - обыденные, цвет белоснежный с голубоватым цветом, удельный С. Молоко подозрительной свежести вес 1,015, жирность 2 %. Кислотность 15° Т. Посторонние примеси отсутствуют. Оцените качество молока.

А. Молоко, фальсифицированное, снятое

В. Молоко несвежее

С. Молоко подозрительной свежести

*Д. Молоко, фальсифицированное разведением водой

Е. Свежее доброкачественное молоко

Тест 34. В регионе в протяжении многих лет регится высочайший уровень сердечно- сосудистой патологии у малышей и дам репродуктивного возраста со последующей медицинской картиной: астеновегетативный синдром, экстрасистолия С. Молоко подозрительной свежести, нарушение атриовентикулярной проводимости, диффузно- склеротические, метаболические нарушения и гипертрофия миокарда, понижение активности глутактинпероксидазы крови и кислотности желудочного сока. Недочет какого микроэлемента в продуктах питания вызвал данное болезнь ?

*А.Селена В.Марганца С.Меди Д.Цинка Е.Кобальта

Тест 35. Студент из собранных в лесу грибов приготовил на обед сборную солянку С. Молоко подозрительной свежести. Ночкой отмечается рвота, понос, жажда, судороги в икроножных мышцах, присоединилась боль в области печени, желтуха, сонливость. При явлении сердечной недостаточноси наступила погибель. Обусловьте ядовитый гриб от которого наступил смертельный финал.

*А. Бледноватая поганка В. Шампиньон С. Мухомор

Д. Неверные опята Е. Сморчки

Тест 36. При употреблении огромного количества земляники, приобретенной на рынке, у малыша С. Молоко подозрительной свежести 3-х лет появилась тошнота, рвота, понос, одышка, цианоз, снижено АД, слабость, шум в голове, расстройство зрения, крапивница. Обусловьте, за счет каких хим веществ вышло отравление ?

А. Калийных * В. Азотных С. Фосфатных

Д. Свинца Е. Стронция

Тест 37. На прогулке в лесу малыши ели ягоды, собирали цветочки. Через время у С. Молоко подозрительной свежести 1-го из деток появилась сухость во рту, сонливость. Обьективно: отмечалось возбуждение, зрительные галлюцинации, покраснение лица, осиплый глас, резкое расширение зрачков, непроизвольный акт дефекации, мочеиспускания. Пульс 150 уд/мин, дыхание затруднено, замедленно. Дома ел консервы из баклажанной икры. Что послужило предпосылкой отравления?

А. Ботулизм *В. Дурман С. Вех ядовитый

Д. Волчьи ягоды Е. Красавка С. Молоко подозрительной свежести (беладонна)

Тест 38. Нездоровой Н.,46 лет, поступил с жалобами на двоение в очах, понижение зрения, тяжелое дыхание, першение в горле. Захворал остро 12 часов тому вспять. Перед болезнью употреблял в еду грибы домашнего консервирования. Беспристрастно бледнота, широкие зрачки со слабенькой реакцией на свет, сухость во рту, нарушение глотания, брадикардия С. Молоко подозрительной свежести, брадипноэ, метеоризм, задержка стула. Мышечная сила резко снижена. У хворого можно представить:

А. Пищевая токсикоинфекция В. Сальмонеллез

С. Отравление грибами Д. Паратиф А *Е. Ботулизм

Тест 39. Нездоровому сладким диабетом нужно понизить вес. Какие продукты ему следует сохранить в рационе?

А. Сливочное масло *В. Растительное масло

С. Алкоголь Д. Сдобный хлеб Е. Сало

Тест 40. Нездоровой, мужик С. Молоко подозрительной свежести 55 лет, испытывает сильные боли в суставах. Обнаружены камешки в лоханках почек и увеличение уровня мочевой кислоты в крови. Какова более принципиальная особенность диеты при лечении данного заболевания?

А. Повышение неподменных аминокислот

В. Усиление витаминного питания

*С. Исключение мясной еды

Д. Повышение углеводов в еде

Е. Исключение жирной еды

Тест 41. При обследовании студенческого общежития Академии публичного С. Молоко подозрительной свежести питания было установлено, что студенты в возрасте 17-22 года проживают в комнате по 3-4 (дамы),температура воздуха в комнате 14-15°С, влажность 60 %. Студенты обедают в столовой при общежитии 1 раз в денек, а завтрак и ужин приготовляют сами. Студенты занимаются спортом. При общежитии имеется дискотека. Какие энергозатраты (в %) на специфично динамическое С. Молоко подозрительной свежести действие еды в случае смешанного 3-х разового питания?

А. 2-5 % от общей дневной калорийности.

В. 5-10 % от основного обмена.

С. 10-12 % от общей дневной калорийности.

*Д. 10-12 % от основного обмена.

Е. 12-15 % общей дневной калорийности.

Тест 42. Через 6 часов после торжественного обеда в семье Н., захворало трое ее членов, у каких в один момент С. Молоко подозрительной свежести появились схожие жалобы: тошнота, рвота, водянистый стул, общая слабость, температура тела 37,2-37,80С. Через 1- 2 суток нездоровые поправились. На базе медицинской картины и лабораторных данных поставлен диагноз - стафилококковый токсикоз. Какие из перечисленных товаров и блюд были бы скорее всего предпосылкой отравления?

А. Картофельное пюре В. Салат из овощей

*С. Пирожные с заварным кремом

Д. Мясные С. Молоко подозрительной свежести котлеты Е. Рыба копченая

Тест 43. Нездоровой 35 лет мучается острым гепатитом в фазе реконвалесценции с нарушением функции печени и желчных путей без сопутствующих болезней желудка и кишечного тракта. Для нормализации нарушения функций печени и желчных путей, регуляции холестеринового и жирового обменов рацион обогащается:

А. Белками В. Экстрактивными субстанциями С. Жирами

*Д. Липотропными С. Молоко подозрительной свежести субстанциями Е. Углеводами

Тест 44. Семья из 4-х человек приехала в деревню из местности, где регились пищеварительные заболевания. За обедом были съедены грибы, собранные детками в лесу. Через 12 часов ночкой начался понос в виде “рисового отвара”, неукротимая рвота, резкие боли в животике, мучительная жажда, мощная слабость, конвульсивные подергивания икроножных мускул. Беспристрастно: при С. Молоко подозрительной свежести пальпации пульс нитевидный частотой 140 ударов в 1 минутку, упругость кожи снижена, глас беззвучный, АД 100/50 мм рт.ст. Какой диагноз более возможен ?

А. Отравление грибами В. Холера С. Дизентерия

*Д. Токсикоинфекция, холероподобная форма

Е. Моментальная форма язвенного колита

Тест 45. У дамы 30 лет болезнь развилось в один момент, через 0,5 часа после потребления в еду С. Молоко подозрительной свежести пирожного с кремом. Появилась режущая боль в верхнем участке животика, тошнота и рвота. Беспристрастно: температура 36,00С, кожа бледноватая, частота дыхания - 20 в мин., пульс - 100 в мин., АД - 95/65 мм рт.ст. Тоны сердца достаточной звучности. Язык сухой, животик не вздутый, больной в эпигастрии. Симптомов раздражения брюшины не найдено. С С. Молоко подозрительной свежести какого мероприятия нужно начать исцеление?

А. Предназначение энтеросорбента В. Введение церукала

*С. Промывание желудка

Д. Проведение внутривенной регидратации

Е. Антибиотикотерапия

Тест 46. В отделение насыщенной терапии и реанимации поступил шофер с резко выраженной общей интоксикацией организма, гепаторенальной дефицитностью и с завышенным уровнем трансаминаз в крови. Установлено, что трое суток вспять нездоровой съел приобретенные на С. Молоко подозрительной свежести трассе грибы, после этого через 12 часов у него появились признаки заболевания. Какие грибы более возможно вызвали пищевое отравление?

*А. Бледноватая поганка В. Гриб-зонтик

С. Строчок обычный Д. Неверный опенок

Е. Мухомор красноватый

Тест 47. У малыша 8-ми месяцев найдено отставание в интеллектуальном и физическом развитии. Какую аминокислоту нужно исключить из рациона питания С. Молоко подозрительной свежести малыша?

А. Тирозин В. Лейцин С. Триптофан

*Д. Фенилаланин Е. Гистидин

Тест 48. У здорового ранее человека через 3-5 часов после пищи появились схваткообразные боли в животике и неоднократный понос со слизью. Этому предшествовали тошнота и однократная рвота, общая слабость, утрата аппетита. Какова более возможная причина обрисованных проявлений заболевания?

А. Приобретенный панкреатит * В С. Молоко подозрительной свежести. Пищевая интоксикация

С. Энтероколит Д. Гиперацидное состояние желудка

Е. Приобретенный гастрит

Тест 49. Нездоровая, страдающая рахитоподобным болезнью, требующим корректировки фосфорно-кальциевого обмена, долгое время воспринимала препараты витамина D. Развились явления интоксикации витамином D: понижение аппетита, тошнота, боль в голове, общая слабость, нарушение сна, увеличение температуры тела, возникновение в моче гиалиновых цилиндров, белка, лейкоцитов. Предназначение какого витамина С. Молоко подозрительной свежести, ослабляющего токсическое действие витамина D, показано нездоровой?

*А. Витамин А В. Цианокобаламин С. Витамин РР

Д. Рибофлавин Е. Витамин К

Тест 50. У хворого 34 лет наблюдается неизменная рвота, понос в виде “рисового отвара”. Намедни употреблял неведомые спиртные напитки и грибы. Три денька вспять находился в местности, где была вспышка пищеварительной С. Молоко подозрительной свежести инфекции. Беспристрастно: температура тела 35,60С, АД не определяется. Кожа сухая, бледноватая, складки на ней не расправляются, пульс нитевидный. Тоны сердца ослабленные. Какой диагноз более возможен?

А. Ротавирусный гастроэнтерит В. Отравление грибами

С. Отравление заменителями алкоголя

*Д. Холера Е. Сальмонеллез

Тест 51. Нездоровая 45 лет поступила в поликлинику на 2-й денек заболевания с жалобами на слабость, двоение С. Молоко подозрительной свежести в очах, сухость во рту, запоры. За 3 денька до заболевания ела копченую свинину домашнего производства. При осмотре кожные покровы бледноватые, сознание ясное. Температура - 37,20С; пульс - 68 в 1 мин, АД - 120/80 мм рт.ст. Зрачки расширены, реакция на свет замедлена, птоз, горизонтальный нистагм. Парез мягенького нёба справа. Чувствительность не нарушена С. Молоко подозрительной свежести. Менингиальных симптомов нет. Более действенным исцелением нездоровой будет:

*А. Противоботулинистическая антитоксическая сыворотка

В. Сульфаниламиды + ферменты ЖКТ

С. Солевые смеси + сорбенты

Д. Лекарства + преднизолон

Е. Антивирусные + антигистаминные

Тест 52. В районе М. был нехороший сбор зерна. Из-за нехороших погодных критерий часть урожая осталось в поле и весной будущего года после таяния снега население собирало зерно, а С. Молоко подозрительной свежести в следующем использовало его в качестве корма для животных, а отдельные обитатели после подсушивания зерна использовали его в пищевых целях. Скоро в обозначенном районе появились случаи заболевания посреди взрослого населения и малышей с признаками тяжеленной формы ангины, чувства чувства жжения в полости рта, боль при глотании. Нездоровые при расспросе С. Молоко подозрительной свежести отмечали общее недомогание, слабость, головокружение. Анализ крови: уменьшение содержания гемоглобина, эритроцитов, нейтрофилов, тромбоцитов по сопоставлению с нормой. Какой диагноз более возможен ?

А. Афлотоксикоз

В. Отравление ртутьсодержащими ядохимикатами

С. Отравление “опьяненным хлебом”

Д. Эрготизм

*Е. Фузариоз

Тест 53. Доктор больницы был вызван в семью, где сразу захворали все члены семьи: мама, отец и С. Молоко подозрительной свежести ребенок 6-ти лет. Все сетовали на тошноту, общую слабость, головокружение, также рвоту, сопровождавшуюся болями в области желудка, поноса не было. При осмотре отмечалась бледнота кожных покровов. Пульс слабенький и редчайший. У малыша на 2-й денек появилось желтушное окрашивание склер кожи, лица и всего тела, очень болела голова. Все члены семьи были госпитализированы С. Молоко подозрительной свежести. После исцеления все оздоровели. Санитарно-эпидемиологическим расследованием установлено, что болезнь началось через 8 часов после потребления в еду грибов, обретенных у личного лица на рынке. Какие грибы более возможно вызвали пищевое отравление?

*А. Строчок обычный В. Бледноватая поганка

С. Мухомор красноватый Д. Опенок неверный

Е. Мухомор пантерный

Тест 54. Нездоровая, 52 лет поступила в С. Молоко подозрительной свежести клинику с жалобами на резкую мышечную слабость, мигрень, двоение в очах, “сетку перед очами”, сухость во рту, сжимание и стеснение в грудной клеточке, затрудненное дыхание, затруднение глотания. Беспристрастно: температура 35,60С, пульс 92 в 1 мин, АД 170/90 мм рт.ст. Намедни употребляла в еду продукты из молока, консервированные огурцы домашнего изготовления, рыбу прохладного С. Молоко подозрительной свежести копчения. Три денька вспять пережила сильный стресс.

*А. Ботулизм В. Грипп

С. Гипертоническая болезнь Д. Пищевая токсикоинфекция

Е. Бактериальный токсикоз

Тест 55. У хворого наблюдается симптомокомплекс: диарея, деменция, дерматит. Какие фармацевтические препараты должны заходить в целебный комплекс?

А. Кобаламин * В. Никотинамид С. Пантотенат

Д. Рибофлавин Е. Тиаминпирофосфат

Тест 56. После потребления мясных консервов С. Молоко подозрительной свежести у хворого появились последующие симптомы: двоение в очах, мощная боль в голове, нарушение глотания, сердцебиение, мышечная слабость. Какой предположительный диагноз более возможен?

А. Инфаркт В. Гастроэнтерит * С. Ботулизм

Д. Брюшной тиф Е. Столбняк

Тест 57. Нездоровой С. госпитализирован в лечебно-профилактическое учреждение с диагнозом описторхоз. Предпосылкой данного заболевания является употребление в еду С. Молоко подозрительной свежести недостаточно прожаренных (проваренных)

*А. Рыбы В. Баранины С. Свинины

Д. Говядины Е. Мясо птицы

Тест 58. Нездоровой Н. госпитализирован в лечебно-профилактическое учреждение с диагнозом тениаринхоз. Предпосылкой данного заболевания является употребление в еду недостаточно проваренных (прожаренных)

А. Баранины *В. Говядины С. Свинины

Д. Мяса птицы Е. Мяса зайчика

Тест 59. Нездоровой З. Мучается уратурией и мочекаменной заболеванием С. Молоко подозрительной свежести (ураты). Питание при данной патологии должно быть скорректировано в направлении понижения содержания в еде

А. Эфирных масел В. Щавелевой кислоты С. Поваренной соли

Д. Свободной воды *Е. Пуринов

Тест 60. Укажите, какой продукт должен вводиться заболевшим ботулизмом членам семьи, употреблявшим в еду мясные консервы, с целью критической специфичной профилактики данного заболевания?

А С. Молоко подозрительной свежести. Анатоксин В. Бактериофаги С. Лекарства

Д. Сульфаниламиды *Е. Антитоксическая сыворотка

Тест 61. Гражданин с 59 лет мучается общим всераспространенным атеросклерозом с явлениями нарушения кровообращения. Какое наилучшее соотношение главных нутриентов Вы бы рекомендовали ?

А. Б:Ж:У: = 1:1:4 В. Б:Ж:У: = 1:1:5

С. Б:Ж:У: = 1:1,3:4 *Д. Б:Ж:У: = 1:0,5:3

Е. Б:Ж:У: = 1:2:3

Тест 62. В приемное С. Молоко подозрительной свежести отделение местной поликлиники в мае месяце поступило 2-е деток из одной семьи в возрасте 4-х и 6-и лет с жалобами на тошноту, першение в горле, рвоту, нередкий водянистый стул. Болезнь началось скоро после потребления картофеля, сваренного в кожице. При осмотре картофеля, употребляемого в еду семьей, найдено много С. Молоко подозрительной свежести проросших и позеленевших клубней. Более возможный причинный фактор отравления:

А.Фазин В.Амигдалин *С. Соланин

Д. Неведомый Е. Синильная кислота

Тест 63. Посреди населения области регистрируются случаи эндемического зоба. Обусловьте более обычный и действенный способ профилактики у населения эндемического зоба.

А. Йодирование питьевой воды * В. Йодированная поваренная соль

С. Дезактивация воды Д. Спиртовой раствор С. Молоко подозрительной свежести йода

Е. Йодированный чай

Тест 64. В ближайшее время участились случаи, когда у неких людей вследствие потребления молока наблюдается вздутие животика, спазмы, боли и понос. Эти симптомы появляются через 1-4 часа после потребления всего 1-го стакана молока. Каким компонентом молока это вызвано?

А. Глюкозой * В. Лактозой С. Мальтозой

Д. Сахарозой Е. Фруктозой

Тест С. Молоко подозрительной свежести 65. При диспансерном обследовании гражданки Н, в возрасте 35 лет доктор поставил диагноз: алиментарно-конституциональное ожирение ІІІ ст. Из пищевого анамнеза понятно, что пациентка не держится правил оптимального питания: нередко переедает, последний прием еды за 10-15 мин. перед сном, дает предпочтение жирной и углеводистой еде. Что из перечисленных алиментарных причин риска является основным при ожирении С. Молоко подозрительной свежести?

*А. Энергетическая избыточность питания

В. Завышенное употребление углеводов

С. Завышенное употребление жиров

Д. Недостатное употребление клетчатки

Е. Нарушение режима питания

Тест 66. При исследовании свинины в 24 срезах на компресориуме выявленны 2 трихинеллы. Мясо нужно подвергнуть

*А. Технической утилизации В.Провариванню маленькими кусочками

С.Глубочайшему замораживанию Д.Переработке на колбасные изделия

Е. Реализации через сеть публичного питания

Тест 67. При исследовании цельного С. Молоко подозрительной свежести молока выявлено, что его жирность составляет 1,2%, плотность 1,010. Найти вид фальсификации молока:

А.Пастеризация * В. Снятие сливок и добавление воды

С. Добавление крахмала Д.Добавление соды

Е.Кипячение и снятие сливок

Тест 68. Найти энергетическую ценность пищевого рациона студента, основной обмен которого составляет 900 ккал, а затраты энергии на все виды деятельности в протяжении суток С. Молоко подозрительной свежести составляют 2100 ккал.

*А. 3090 ккал/день В. 900 ккал/день С. 2100 ккал

Д. 90 ккал Е. 1545 ккал

Тест 69. Нездоровому с явлениями гемералопии предписана диета, в состав которой заходит ряд растительных товаров, а конкретно: лук зеленоватый — 50 г; перец красноватый сладкий — 100 г; салат — 100 г; горошек зеленоватый — 50 г; облепиха — 100 г. Какой из перечисленных товаров нужно С. Молоко подозрительной свежести употреблять сначала ?

А. Лук зеленоватый

*В. Перец красноватый сладкий

С. Салат

D. Горошек зеленоватый

Е. Облепиха

Тест 70. В заводской столовой появилось пищевое отравление, клиника которого указывала на стафилококковую этиологию. Захворало 15 человек. Какие материалы от хворого нужно прислать на исследование в лабораторию для доказательства пищевого отравления ?

А. Мочу

В. Спинномозговую жидкость

*С. Рвотные массы хворого

D. Кровь С. Молоко подозрительной свежести (клинический анализ)

Е. Кровь на гемокультуры

Тест 71. Мальчишка 12 лет с семьей был в лесу. Предки с собой брали рыбные, овощные консервы. В лесу мальчишка свалился, стукнул голову. После похода мальчишка сетовал на боль в горле. Через некоторое количество дней состояние усугубилось. Появились жалобы на зрение: пелена перед очами, тошнота, запор. В школе отмечался С. Молоко подозрительной свежести случай дифтерии.

Беспристрастно: расширение зрачков. Птоз век, нарушение глотания, глас осиплый, речь непонятная. Каковой более возможный диагноз?

А. Клещевой энцефалит

*В. Ботулизм

С. Дифтерия

D. Черепно-мозговая травма

Е. Фолликулярная ангина

Тест 72 . На молочно-контрольную станцию центрального рынка городка поступило 5 проб коровьего молока из разных бочек для определения натуральности (цельности) молока. Главным показателем С. Молоко подозрительной свежести, определяющим цельность молока, является определение его плотности (удельного веса). Исследования проводились прибором лактоденсиметром при температуре молока 200 С.

Обусловьте, какой удельный вес соответствует цельному молоку ?

*А. 1,030

В. 1,024

С. 1,025

D. 1,026

Е. 1,022

Тест 73.Нездоровой И., перенес двухстороннюю пневмонию, получал насыщенную бактерицидную терапию, в итоге чего у него появился дисбактериоз кишечного тракта С. Молоко подозрительной свежести. Посоветуйте, какие конфигурации целенаправлено внести в рацион питания хворого.

*Прирастить в пищевом рационе количество кисломолочных товаров (кефир, ацидофилин, йогурт)

Прирастить в пищевом рационе количество товаров, богатых клетчаткой

Прирастить в пищевом рационе количество мясных товаров

Прирастить в пищевом рационе количество товаров, богатых жирами

Прирастить в пищевом рационе количество растительных масел

Тест 74.В процессе С. Молоко подозрительной свежести обследования санитарного состояния пищеблока доктор СЭС воспретил реализацию еды, мотивируя это высочайшей вероятностью появления пищевого отравления. Какие из перечисленных ниже товаров запрещено реализовывать в организованных коллективах?

*Студни и заливные блюда

Борщи и супы на мясном бульоне

Каши молочные

Мясные и рыбные консервы

Копченые колбасы

Тест 75.В итоге ветеринарного обследования животных на молочно-товарной ферме выявлено 20 скотин с С. Молоко подозрительной свежести положительной реакцией на туберкулез. Дайте оценку относительно способности использования молока от таких животных для питания

*Использовать для питания после пастеризации на месте при температуре 85° в протяжении 30 минут

Внедрение для питания без подготовительной обработки без ограничений

Внедрение для кормления телят

Техно утилизация

Ликвидирование

Тест 76.У хворого М. диагностированы нарушения пуринового обмена, которые проявились в С. Молоко подозрительной свежести форме острого артрита первого метатарзофалангового сустава. Докажите более целесообразные советы для хворого относительно его рациона питания.

*Ограничить употребление мясных и бобовых товаров

Ограничить употребление продуктов из молока

Ограничить употребление свободной воды

Ограничить употребление хлебобулочных и макаронных изделий.

Ограничить употребление овощей и фруктов


s-i-s-t-e-m-n-i-e-z-a-b-o-l-e-v-a-n-i-ya-s-o-e-d-i-n-i-t-e-l-n-o-j-t-k-a-n-i.html
s-identifikacionnie-znachki-identification-badges.html
s-imushestvennim-nalogom-vse-neprosto.html